Repository Institut teknologi Sumatera


Identifikasi Keamanan Pangan Berdasarkan Uji Mikrobiologi Pada Bakso Frozen Kemasan di kios Pasar Jatimulyo Kabupaten Lampung Selatan APRILIA LIMAH PUTERI SETIA BUDI / Yosi Syafitri, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2025 Keamanan pangan merupakan aspek krusial dalam menjaga kesehatan masyarakat, karena konsumsi produk pangan yang tidak aman dapat menimbulkan berbagai risiko kesehatan, mulai dari gangguan pencernaan hingga penyakit serius. Bakso, khususnya dalam bentuk beku (frozen), semakin populer karena sifatnya y...
PERANCANGAN DESAIN KEMASAN BAKSO FROZEN MENGGUNAKAN METODE PAHL AND BEITZ DAN VALUE ENGINEERING FERDY PURNAMA / Rizqi Wahyudi, S.TP., M.Sc. / Teknik Industri, 2026 UMKM Basofrozen sebagai pelaku usaha pengolahan bakso ayam beku masih menggunakan kemasan plastik sederhana yang belum mampu merepresentasikan kualitas produk, belum optimal dari sisi fungsional, estetika, serta belum sepenuhnya memenuhi kebutuhan dan preferensi konsumen. Penelitian ini bertujuan un...

Identifikasi Keamanan Pangan Berdasarkan Uji Mikrobiologi Pada Bakso Frozen Kemasan di kios Pasar Jatimulyo Kabupaten Lampung Selatan

APRILIA LIMAH PUTERI SETIA BUDI / Yosi Syafitri, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2025

Keamanan pangan merupakan aspek krusial dalam menjaga kesehatan masyarakat, karena konsumsi produk pangan yang tidak aman dapat menimbulkan berbagai risiko kesehatan, mulai dari gangguan pencernaan hingga penyakit serius. Bakso, khususnya dalam bentuk beku (frozen), semakin populer karena sifatnya y...

PERANCANGAN DESAIN KEMASAN BAKSO FROZEN MENGGUNAKAN METODE PAHL AND BEITZ DAN VALUE ENGINEERING

FERDY PURNAMA / Rizqi Wahyudi, S.TP., M.Sc. / Teknik Industri, 2026

UMKM Basofrozen sebagai pelaku usaha pengolahan bakso ayam beku masih menggunakan kemasan plastik sederhana yang belum mampu merepresentasikan kualitas produk, belum optimal dari sisi fungsional, estetika, serta belum sepenuhnya memenuhi kebutuhan dan preferensi konsumen. Penelitian ini bertujuan un...